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厨房小白别慌，掌握这60个做饭技巧，轻松变身家常菜大厨。
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切菜时，土豆泡清水防氧化，番茄顶部划十字烫一下，轻松去皮；炒菜讲究“热锅冷油”，不粘锅还能逼出食材香味，炒肉丝前用生抽淀粉腌制，肉质鲜嫩不柴。
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煮米饭时加几滴油，米粒粒粒分明，煮面条点两次凉水，口感更劲道。
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炖肉时放几片山楂，肉质软烂易入口
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炒青菜大火快炒，锁住翠绿和营养；调酱汁有万能公式，生抽提鲜、老抽上色、蚝油增香，比例拿捏好，味道差不了。
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这些技巧覆盖切配、炒制、炖煮全流程，从食材处理到调味秘诀，学会就能让家常菜升级，厨房新手也能快速上手。
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